「厚，終於完成了啦！」黑糖道的高執行長露出一副解決掉BOSS的如釋重負。
食品研發就像是一場物理與化學的綜合實驗，相同的原料佐以不同的時間、溫度和處理方式，就會轉化為各種預期中或不在預期中的結果，那天會議室桌上擺的幾個試驗瓶就是這樣。
只是這一瓶的堅持，竟花了11個月才能鍊成。高C(高執行長=高CEO，簡稱高C)在研發室裡的身影和中世紀的鍊金術師、亦或是霍格華茲教魔藥學的石內卜竟有幾分類似。
(圖/網路)
黑糖產業在台灣並不是新興產業，但保留如此傳統風味的產業發展至今，全台也僅存雙手可數的幾家工廠，而能夠符合現在科學衛生製程規範的更是寥寥無幾。於是高C在鍊糖的冒險旅程中還得克服各種品管的關卡，像是ISO 22000和HACCP，還有「A.A.無添加三星」、「A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑二星」、「世界品質評鑑大賞銀牌獎」，甚至是規範難度再高上一級的「清真認證Halal」與「印尼MUI認證」都已然解鎖。
下一個目標，高C的對手BOSS是更多的國際肯定，涵蓋了食品衛生、安全與品質的精進與升級。「我們的每一步都希望創造台灣黑糖的產製新標準！」這位黑糖界的石內卜顯然胸有成竹。
台灣的黑糖除了要面臨製程的科學化與安全化要求之外，還得面臨品牌能見度的考驗，尤其當隔壁的勇者─沖繩黑糖大舉佔領台灣消費者的印象之際，台灣的黑糖要如何以MIT且獲得國際各種認證的潛力股一舉升級到與隔壁勇者平起平坐的品牌地位，甚至超越，大概就是黑糖道目前正在努力練功的項目之一。
因此高C這位研發黑糖的鍊金術師可能還要身兼其他職業的多種角色功能，像是發揮企業社會責任的賢者、為台灣黑糖開疆闢土的勇者，甚至是操縱各種有益健康元素的精靈…，仔細想想，黑糖產業的發展竟是一條充滿各種挑戰的道路啊，而其終極目標就是讓台灣人能夠自我認同MIT的優質黑糖，然後進一步獲得國際上的認同與支持。
視線拉回會議室桌上的試驗瓶，琥珀色的黑糖散發著溫潤且多層次的口感及香氣，這是鍊金11月的結晶，其辛苦不下於懷胎10月，卻為台灣的黑糖冒險再往前更進一步。
黑糖產業的鍊金與冒險│黑糖道
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