深秋微雨，美堤河濱公園的熱度卻從凌晨4點開始加溫。一年一度的電器盃路跑開跑在即，現場的工作人員與選手們也陸續在黎明破曉前到達，黑糖道的特調比例黑糖水在選手暖身時正加速調製，目的就是盡快遞上一杯杯富含能量的大補丸，為所有的選手們加油。
選手們流失的體力和微量元素，我們有信心可以幫他們補充，但因昨晚睡眠不佳影響表現而迷失的自信、亦或是遭遇情海風浪而悄悄在眼角飄逝的淚水，我們雖無能為力卻也願意遞上一份深切的理解與支持，將醣份轉換成勇氣陪著選手一路前進。
這是製作黑糖水的標準流程外，屬於換位思考的小小心意。
黑糖道即將舉辦上線的【2020黑糖料理影片競賽】，共邀請了兩位學界代表擔任評審，一位是從烘焙餐飲角度檢視的李國溢主任，另一位則是在旅遊產業與學界耕耘多年的陳善珮副教授。
她的觀點，正好將黑糖產業從原料餐飲角度的思考再往前推進一個層次，到達美食與旅遊匯融的文化邏輯。這個段落我們討論的範圍就囊括了消費者的人性以及包裝行銷的藝術，在這個重視溝通的年代，即便是最質樸的商品也需要輔助元素加乘才能粉墨登場獲得滿堂采。
「哇，這一堂課的學員都是小鮮肉！」Nancy老師說，雖然知道這堂料理課有著與眾不同的全男性學員組成，只是沒想到平均年齡在25歲以下、且顏值夠水平。
在工業4.0的時代，廚房已然不是大男人主義不屑涉足的女人角落，而是不分性別能夠掌握人類最基本需要─「飢餓」的聖殿，誰執起了鍋鏟，就彷彿決定了晚餐說話的份量。而這些20世代的年輕男性，雖不以米其林星星為宏遠的目標，卻仍看見企亟獲得更多對於餐食自主權的慾望。
專家的角度和意見，對黑糖道即將舉辦上線的【2020黑糖料理影片競賽】而言，不啻是針對參賽影片的評審內容，對整體黑糖產業更如同是一盞明燈，指引著台灣黑糖的發展前程。
於是在2020初秋、東北季風暫歇的微陽上午，我們在台北城市科大的圓形會議室裡開啟了一場充滿甜味與蔗香的三方對話，面向包含原料、烘焙、觀光產業和媒體對策。
