「哇，這一堂課的學員都是小鮮肉！」Nancy老師說，雖然知道這堂料理課有著與眾不同的全男性學員組成，只是沒想到平均年齡在25歲以下、且顏值夠水平。
在工業4.0的時代，廚房已然不是大男人主義不屑涉足的女人角落，而是不分性別能夠掌握人類最基本需要─「飢餓」的聖殿，誰執起了鍋鏟，就彷彿決定了晚餐說話的份量。而這些20世代的年輕男性，雖不以米其林星星為宏遠的目標，卻仍看見企亟獲得更多對於餐食自主權的慾望。
也因為如此，NC5 Studio的Nancy老師所設定的三道菜色方向是增肌減脂、快速方便，而黑糖道的醇黑糖則是在其中扮演了助攻的角色。
雖然都是調味料，但鹽往往具有分明的味覺輪廓，在料理中加入過少，則無法突顯食材原有的特質；過多則足以摧毀任何一種美味。像是少了女配角，女主無法對比與突破，但女配終究是女配，搶了主位就沒了倫理。
但黑糖則不同，上場的目的不在搶戲，而是扮演甘草角色，在適當的時機穿插一句台詞或一個身段，就足以為整部劇畫龍點睛。當然料理也是一樣，黑糖隱藏其中、增加的是溫潤層次的風味口感，像是團體作戰，共同刺激著味蕾然後告訴大腦：「這可以喔！」。
地中海蕃茄冷麵
◆材料：
鷹嘴豆1罐
小番茄30顆
紫洋蔥1顆
鮪魚50g
小黃瓜1條
黃櫛瓜1條
橄欖油1大匙
義式香料1大匙
義大利麵80g
海鹽1小匙
黑胡椒1小匙
大蒜1小匙
黑糖1大匙
◆作法：
1. 義大利麵煮熟，沖冷水冰鎮，瀝乾備用。
2. 將所有的蔬菜攪拌均勻，加入義大利麵條。
3. 最後加入一大匙黑糖扮勻，增加風味。
3. 這道菜可以吃冷的，也是很棒的常備菜。
普羅旺斯燉蔬RATATOUILLE
◆材料：
黃櫛瓜2條
綠櫛瓜2條
番茄3顆
紅椒1顆
茄子2根
蒜末2瓣
洋蔥1顆
番茄糊2大匙
橄欖油2大匙
義式香料1大匙
酸奶1大匙
鹽1小匙
黑胡椒1小匙
羅勒橄欖油少許
◆作法：
1. 將所有食材切成薄片，洋蔥切末。
2. 鍋內放入橄欖油，將洋蔥、蒜末炒香後，加入紅椒拌炒，再加入番茄、番茄糊、櫛瓜拌炒，加入蕃茄糊、紅酒小火燉煮，再加入羅勒橄欖油、義式香料、酸奶，再將所有食材用調理機打成泥備用。
3. 烤箱預熱150c，大古烤盤內先抹上橄欖油，再放入蔬菜醬，上面擺入蔬菜排成一圈(櫛瓜、茄子、番茄交替)。
4. 排好後上面淋上羅勒橄欖油，擺上迷迭香、百里香，撲上烘培紙，放入烤箱烤70分鐘。
5. 最後擺盤即可美味享用。
雞胸肉白花椰粒沙拉
◆材料：
雞胸肉1塊
檸檬1顆
美生菜1顆
白花椰菜50g
小番茄30顆
紅酒醋1大匙
初榨橄欖油1大匙
海鹽1小匙
黑胡椒1小匙
西班牙紅椒粉1小匙
◆作法：
1. 雞胸肉抹上海鹽、黑胡椒、西班牙紅椒粉，醃製約15分鐘。
2. 先將雞胸肉雙面煎2分鐘，關火後用餘溫蓋上鍋蓋燜20分鐘。
3. 將其他食材攪拌均勻。
4. 沙拉搭配雞胸肉，淋上醬料享用。
兩個小時的課程，沒有肌情四射，但有著語言、氣味及視覺的交融演出，從桌上的空盤看得出學員們的饑餓，更襯托出老師巧手烹飪下的料理該會是什麼樣的滋味。
學員笑說，之前自己煮西餐準備耗時太久，菜一上桌不到五分鐘就被吃光，以後還是煮台菜比較快速…。看看他面前的空盤，除了口嫌體正直的真實反應外，其實隱約也透露著自己掌握家裡廚房話語權的優越氣味。
男人啊，不管幾歲總要嘴一下。
廚房裡決定美味的不是性別│黑糖道
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